三聚磷酸钠

三聚磷酸钠（Sodium Tripolyphosphate，简称STPP）作为一种多功能食品添加剂，在食品加工领域有着广泛的应用。三聚磷酸钠在肉类和鱼类产品中的应用尤为突出。它主要用作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂，能够显著提升产品的口感和品质。

产品编号

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产品描述

参数

三聚磷酸钠（Sodium Tripolyphosphate，简称STPP）作为一种多功能食品添加剂，在食品加工领域有着广泛的应用。

三聚磷酸钠在肉类和鱼类产品中的应用主要体现在以下几个方面：

保持水分：三聚磷酸钠能够增强肉类和鱼类产品的持水性，使其在加工和储存过程中保持湿润和鲜嫩。
提高口感：通过增加肉类的嫩度和口感，三聚磷酸钠可以显着改善食品的整体风味和食用体验。
防止氧化：在食品储存和运输过程中，三聚磷酸钠还可以作为抗氧化剂，防止肉类和鱼类产品因氧化而变质。
稳定pH值：三聚磷酸钠还可以调节食品的pH值，使其保持稳定，从而延长食品的保质期。

关键词:

STPP

食品添加剂