复配稳定剂-T3392是一种白色粉末或颗粒，可自由流动。本产品是生产以切达干酪为基础的块状加工奶酪的理想选择，尤其是块状加工奶酪通常具有坚硬的稠度。它具有非常好的离子交换能力，与强烈的乳化反应有关。当原材料不具有强烈的乳化特性时，可以使用它来调整 PH。我们建议在原材料总重量中添加 2.5-3.2%。（当在原材料上使用 3% 时，增加 +0.1 至 0.2）。