复配水分保持剂-TK7是一种特殊的食品磷酸盐混合物，在肉类和家禽产品中发挥多种功能，包括增加水分保持、帮助乳化、粘合肉粒、加速固化和颜色发展以及保护风味防止微生物生长。这些功能是通过 pH 值改变、离子强度增加、金属隔离和与肉类蛋白质相互作用来实现的。 本产品属于高粘度粘合剂，适用于香肠、碎肉制品和肉糜，特别推荐用于加工猪肉、家禽肉、鱼、鱼片、虾和蛤蜊。在干燥过程中，快速溶解可为糊状物提供高粘度，并使最终产品具有强韧度和鲜艳的颜色，并具有良好的烹饪产量。