描述

无水磷酸三钠（Trisodium Phosphate, TSP），也称为磷酸三钠，是一种白色粉末或粒状物质，基本上无味。

使用

食品工业

1. 乳化剂：在食品加工中，磷酸三钠常用作乳化剂，尤其是在奶酪制作过程中。它有助于脂肪和水分的均匀分布，提升产品的质地和口感。
2. 烘焙剂：在谷物烘焙中，磷酸三钠作为改良剂使用，能够改善面团的发酵性能，使面包等烘焙食品更加松软、有弹性。
3. 加工食品缓冲液：磷酸三钠能调节食品的酸碱度，作为缓冲剂使用，有助于保持食品的稳定性和口感。

水处理

1. 沉淀硬度盐：在水处理中，磷酸三钠能够与钙、镁等硬度离子反应生成不溶性的磷酸钙、磷酸镁沉淀，从而降低水的硬度，防止水垢的形成。
2. 调节碱度：磷酸三钠的强碱性使其能够调节水的pH值，提高水的碱度，有助于防止腐蚀和结垢，特别在锅炉水处理中尤为重要。
3. 腐蚀控制：在锅炉等高温高压系统中，磷酸三钠的加入不仅能调节水质，还能在金属表面形成一层保护膜，减少金属与水的直接接触，从而有效防止腐蚀。